Bok tamo! Kao dobavljačSušilica za vakuumsko zamrzavanje hrane, iz prve sam ruke vidio koliko su ovi strojevi nevjerojatni u čuvanju hrane. Vakuumsko sušenje zamrzavanjem je proces koji uklanja vodu iz hrane zamrzavanjem i zatim smanjenjem tlaka, uzrokujući sublimaciju leda izravno iz krutine u plin. Ova metoda zadržava hranjive tvari, okus i oblik hrane, što je čini odličnom opcijom za dugotrajno skladištenje. Ali nakon što dobijete svoju sušenu hranu iz sušilice za zamrzavanje, kako ćete je pravilno pohraniti? Zaronimo!
Zašto je važno pravilno skladištenje
Prije nego što prijeđemo na metode skladištenja, razgovarajmo o tome zašto je to toliko važno. Pravilno skladištenje zamrznute - sušene hrane osigurava da ostane svježa, zadrži svoju hranjivu vrijednost i ostane sigurna za konzumaciju. Ako se ne skladišti pravilno, hrana može apsorbirati vlagu, što može dovesti do razvoja plijesni i bakterija. Također može uzrokovati zgrudavanje hrane i gubitak izvorne teksture i okusa.
Idealni uvjeti skladištenja
Temperatura
Temperatura igra ključnu ulogu u čuvanju zamrznute - sušene hrane. Općenito, najbolja je hladna i stabilna temperatura. Idealna je ostava ili podrum s temperaturom između 40°F (4°C) i 70°F (21°C). Izbjegavajte skladištenje hrane u područjima koja su izložena izravnoj sunčevoj svjetlosti ili u blizini izvora topline poput peći ili radijatora. Visoke temperature mogu ubrzati proces razgradnje i smanjiti rok trajanja hrane.
Vlažnost
Vlažnost je još jedan faktor koji treba uzeti u obzir. Liofilizirana hrana vrlo je porozna i može lako apsorbirati vlagu iz zraka. Ciljajte na relativnu vlažnost manju od 15%. Za mjerenje vlažnosti u skladišnom prostoru možete koristiti higrometar. Ako je vlažnost zraka previsoka, možda biste trebali koristiti odvlaživač zraka kako biste je držali pod kontrolom.
Svjetlo
Svjetlo također može imati negativan utjecaj na zamrznutu sušenu hranu. Ultraljubičaste zrake na sunčevoj svjetlosti mogu razgraditi vitamine i druge hranjive tvari u hrani. Čuvajte hranu u neprozirnim posudama ili na tamnom mjestu kako biste je zaštitili od svjetlosti.
Prikladni spremnici za skladištenje
Mylar torbe
Vrećice od mylara popularan su izbor za pohranu zamrznute sušene hrane. Izrađene su od poliesterske folije otporne na vlagu, kisik i svjetlost. Vrećice možete zatvoriti sredstvom za toplinsko zavarivanje i dodati apsorbere kisika kako biste uklonili sav preostali kisik iznutra. To pomaže spriječiti rast aerobnih bakterija i produljuje rok trajanja hrane.
Staklene posude
Staklene posude su još jedna odlična opcija. Nepropusni su za zrak i mogu se lako čistiti i ponovno koristiti. Pazite da koristite staklenke s čvrstim poklopcima. Također možete dodati sloj paketića sredstva za sušenje na dno staklenke da upije svu vlagu. Međutim, staklene posude su teže i lomljivije od Mylar vrećica, pa s njima morate pažljivo rukovati.
Plastične kante
Plastične kante su izdržljive i mogu primiti veliku količinu hrane. Često se koriste za dugoročno skladištenje u rasutom stanju. Potražite plastične kante za hranu s gama poklopcima koji osiguravaju hermetičko brtvljenje. Slično Mylar vrećicama i staklenim posudama, u kante možete dodati apsorbere kisika i pakete sredstva za sušenje kako bi hrana ostala svježa.
Posebna razmatranja za različite vrste zamrznuto-sušene hrane
Voće i povrće
Zamrzavanje – sušeno voće i povrće obično je vrlo lagano i hrskavo. Mogu se skladištiti u istim uvjetima kao što je gore navedeno. Međutim, neko voće, poput banana i jabuka, može s vremenom potamniti zbog oksidacije. Dodavanje male količine praha limunske kiseline u spremnik za skladištenje može pomoći usporiti ovaj proces.
Meso i morski plodovi
Meso i plodovi mora skloniji su kvarenju nego voće i povrće. Treba ih čuvati na nižoj granici preporučenog temperaturnog raspona, po mogućnosti bliže 40°F (4°C). Provjerite jesu li spremnici za skladištenje dobro - zatvoreni kako biste spriječili ulazak zraka ili vlage. Meso i morske plodove također možete vakuumirati - zatvoriti prije nego što ih spremite u glavni spremnik za dodatni sloj zaštite.
Mliječni proizvodi
Mliječni proizvodi, poput mlijeka u prahu i sira, također su osjetljivi na vlagu i temperaturu. Treba ih čuvati na hladnom i suhom mjestu. Ako primijetite bilo kakve znakove grudanja ili neugodan miris, to je znak da se mliječni proizvod pokvario.
Naš asortiman proizvoda
Kao dobavljač, nudimo širok rasponSušilica za vakuumsko zamrzavanje hraneproizvoda koji zadovoljavaju različite potrebe. Bez obzira jeste li mali kućni korisnik ili veliki industrijski proizvođač, mi ćemo vas pokriti. NašeVelika industrijska vakuumska sušilica za zamrzavanjesavršen je za komercijalne tvrtke za preradu hrane, s velikim kapacitetom i učinkovitom izvedbom. A za one koje zanima zamrzavanje - sušenje hrane za kućne ljubimce, našaSušilica za zamrzavanje hrane za kućne ljubimceje posebno dizajniran za očuvanje hranjivih tvari i okusa hrane za kućne ljubimce.
Kontaktirajte nas za kupnju
Ako ste zainteresirani za naše proizvode ili imate bilo kakvih pitanja o vakuumskom zamrzavanju – sušenju i skladištenju hrane, nemojte se ustručavati kontaktirati. Ovdje smo da vam pomognemo da maksimalno iskoristite svoje iskustvo sušenja smrzavanjem. Bilo da trebate savjet o odabiru odgovarajućeg sušara za zamrzavanje ili želite saznati više o skladištenju sušene hrane, naš tim stručnjaka spreman je pomoći vam. Započnite svoje putovanje čuvanja hrane s nama danas!
Reference
- "Znanost zamrzavanja - sušenja hrane" časopisa Food Science Journal
- "Vodič za dugoročno čuvanje hrane" Udruge za čuvanje hrane kod kuće