Princip sušenja
Vakuumska friteza za čips od voća i povrća koristi tehnologiju vakuumskog prženja (VF) za obradu hrane. Ovaj se čips prvenstveno proizvodi od svježeg voća i povrća, a kao medij za zagrijavanje koristi se jestivo biljno ulje. Koristeći naprednu tehnologiju prženja pod vakuumom, čips brzo uklanja vlagu iz sirovina na niskim temperaturama, što rezultira hrskavim, ukusnim proizvodima od voća i povrća s niskim-sadržajem vode. Ovi hrskavi i nemasni proizvodi s malo-ulja zadržavaju svoj izvorni oblik, boju, aromu i okus. Ovaj čips je bogat vitaminima, mineralima, vlaknima i drugim nutrijentima, a ima malo šećera, soli, masti i kalorija.
Model i parametri:
|
Parametri Model |
JXVF-1200 |
JXVF-800 |
JXVF-300 |
|
Kapacitet obrade (Sirovine kg/Times) |
200-240 |
100-120 kg |
10 kg |
|
Vrijeme obrade (min/vremena) |
Oko 40 |
Oko 40 |
Oko 40 |
|
Granični stupanj vakuuma (MPa) |
-0.1 |
0.1 |
0.095 |
|
Temperatura ulja (stupnjevi) |
80-120 stupnjeva |
80-120 stupnjeva |
80-120 stupnjeva |
|
Izvor grijanja |
Parno grijanje |
Parno grijanje |
Parno grijanje |
|
Potrošnja pare (Kg/h) |
250 kg/h |
150 kg/h |
|
|
Tlak pare (MPa) |
0.3-0.5 |
0.3-0.5 |
0.3-0.5 |
|
Glavni načini grijanja |
Vanjska cirkulacija pumpe za ulje |
Vanjska cirkulacija pumpe za ulje |
Vanjska cirkulacija pumpe za ulje |
|
Broj okretaja odmašćivanja n/min |
0-400 o/min |
0-400 o/min |
0-400 o/min |
|
Volumen rashladne vode (T/h) |
40 |
25 |
|
|
Električni sustav |
3N-380V/220V |
3N-380V |
3N-380V |
|
Ukupna snaga (kw) |
33kw |
25kw |
16,5kw |
Mijenjanje jezgre čipsa od voća i povrća tijekom vakuuma
prženje:
Prednosti:
Kako bismo vam pomogli da bolje razumijete njegove prednosti, sljedeća tablica uspoređuje temeljne razlike između vakuumskog prženja i dvije druge uobičajene tehnike obrade:
Sažetak specifičnih temeljnih sadržaja:
|
projekt |
Raspon parametara/opis |
|
Kako radi |
U okolini vakuumskog negativnog tlaka, vrelište ulja se snižava, a ulje se koristi kao toplinski medij kako bi se uzrokovalo brzo isparavanje vlage unutar hrane na niskoj temperaturi od 80-120 stupnjeva, formirajući labavu i poroznu strukturu i dovršavajući odmašćivanje u stanju vakuuma. |
|
Tipična radna temperatura |
80 stupnjeva -120 stupnjeva, neki modeli ili specifični proizvodi zahtijevaju da temperatura bude niža od 95 stupnjeva. |
|
Tipični radni vakuum |
Približno -0,092 MPa do -0,1 MPa. |
|
Sadržaj ulja u proizvodu |
10%-20%, puno niže od tradicionalnog prženja na visokoj temperaturi (40%-50%). |
|
Način grijanja |
Para, termalno ulje ili električno grijanje (ali za vakuumsko prženje na niskim-temperaturama, električno grijanje može proizvesti više otpadnog ulja zbog visoke temperature i ne preporučuje se u nekim standardima opreme za hrskanje voća i povrća). |
|
Osnovne prednosti |
Čuvaju boju i oblik, zadržavaju prirodnu aromu i hranjivost, niži sadržaj ulja i zdravije su, odgađaju kvarenje ulja i produžuju vijek trajanja ulja. |
Ukratko, tehnologija vakuumskog prženja postiže savršenu ravnotežu između boje, mirisa, okusa, oblika, hranjivih vrijednosti i zdravstvenih prednosti za čips od voća i povrća. Vakuumska friteza za čips od voća i povrća uspješno pretvara prženje, proces koji se često povezuje s nezdravim, u vrhunsku-metodu za proizvodnju vrhunskih-prirodnih i zdravih grickalica, savršeno udovoljavajući težnji modernih potrošača za čistim etiketama i zdravom prehranom.
Galerija produkcije
Na-slikama opreme koju koriste korisnici
Popularni tagovi: vakuumski stroj za prženje čipsa od voća i povrća, Kina proizvođači, dobavljači, tvornica vakuumskog stroja za prženje čipsa od voća i povrća
