Mnogi novi ulagači u-smrznutu sušenu hranu imaju kognitivnu pristranost u odabiru kapaciteta. Dio kupaca brine o nedovoljnom prinosu i izravno kupuje ultra-velike sušilice za zamrzavanje, što rezultira niskom stopom iskorištenosti opreme kada su narudžbe nedovoljne, a fiksni operativni troškovi ostaju visoki tijekom cijele godine. Neki kupci razmatraju samo trenutne male narudžbe i odabiru premale jedinice. Jednom kada potražnja na tržištu poraste, proizvodni kapacitet ne može pratiti, propuštajući tržišne prilike.
Sezonska sezona sirovina vitalan je čimbenik koji se ne može zanemariti. Većina voća i povrća ima očite cikluse branja. Tvornice moraju dovršiti centraliziranu obradu unutar kratkog perioda berbe. Ako se kapacitet opreme ne može nositi s vršnim obujmom obrade, svježe sirovine će se pogoršati, donoseći ogromne gubitke sirovina. Za-rad izvan sezone, razumno planiranje proizvodnje osigurava kontinuirani rad opreme kako bi se uravnotežila prosječna godišnja iskorištenost.
Uz dnevni protok sirovina, cijeli ciklus-sušenja smrzavanjem mora se sveobuhvatno izračunati. Različiti materijali imaju različito vrijeme sublimacije. Jagode, povrće, mesne sirovine jako se razlikuju u trajanju sušenja. Efektivne dnevne serije određuju stvarni dnevni učinak, umjesto da se odnose samo na statički-kapacitet učitavanja. Naši inženjeri će izračunati teoretsku dnevnu proizvodnju prema vrstama sirovina kupaca i procesnoj krivulji, izbjegavajući netočnu procjenu kapaciteta.
Preporučamo korisnicima da usvoje ideje o rasporedu u fazama. Ako su tržišni izgledi neizvjesni, može se usvojiti modularna konfiguracija. Najprije kupite glavni host kako biste zadovoljili potražnju probne proizvodnje i male-serijske masovne proizvodnje. Nakon što se tržišne narudžbe stabiliziraju, dodajte dodatne jedinice za sušenje zamrzavanjem ili prateću opremu za prethodnu obradu kako biste ostvarili proširenje kapaciteta. Ova metoda raspršuje investicijski pritisak i smanjuje tržišni rizik.
Usklađivanje znanstvenog kapaciteta čini da projekt-sušenja zamrzavanjem održava stabilnu brzinu rada tijekom cijele godine. Niti se suočavaju s dilemom nemogućnosti preuzimanja velikih narudžbi, niti snose gubitak prevelike opreme u praznom hodu. Razuman odabir modela temelj je za poduzeća koja se bave preradom hrane kako bi ostvarila stabilne koristi od poslovanja sa-smrznutom sušenom hranom.
