Potrošači liofiliziranog{0}}sušenog voća sve više pažnje posvećuju hranjivosti i prirodnom okusu. Proizvodi od jagoda sušeni na vrućem-zraku na tržištu imaju očite nedostatke: visoka temperatura razgrađuje antocijan, voće postaje tamnocrveno; stopa gubitka vitamina C prelazi 60%; jedinstvena svježa aroma jagode isparava u velikim količinama, a okus je tvrd i suh. Takvi se proizvodi mogu prodavati samo po niskim cijenama i nemaju konkurentnost na inozemnom tržištu.
Vakuumsko zamrzavanje-sušenje priznato je kao najbolja-tehnologija obrade bobičastog voća. Naš zamrzivač za sušenje jagoda optimizira cijeli niz nisko-zaključavanja-svježe strukture za karakteristike bobičastog voća. Komora za pred{6}}zamrzavanje može stabilno doseći -55 stupnjeva ~ -60 stupnjeva, brzo zamrznuti slobodnu vodu unutar pulpe jagode u čvrste kristale leda. Pod visokim vakuumom, kristali leda izravno sublimiraju u vodenu paru bez topljenja u tekuću vodu, tako da se struktura pulpe jagode neće urušiti i deformirati.
U usporedbi sa sušenjem vrućim zrakom, podaci o zadržavanju hranjivih tvari liofiliziranih-osušenih jagoda su istaknuti: stopa zadržavanja vitamina C veća je od 90%, gubitak antocijana manji je od 8%, a komponente prirodnog voćnog mirisa uglavnom su zadržane. Gotov proizvod je hrskav i lagan, brzina rehidracije je brza, može se koristiti za vrećice za grickalice, preljeve za jogurt, sirovine za pečenje i druge primjene u više-scenarija.
Optimizirali smo unutarnju cirkulaciju zraka i strukturu ravnoteže vakuuma posude za sušenje kako bismo riješili problem neravnomjerne sublimacije velikih-serija jagoda. Više-slojna ujednačena temperaturna polica održava temperaturnu razliku svih ladica unutar ±1 stupnja, svaka jagoda dobiva dosljednu učinkovitost sublimacije, izbjegavajući djelomično nedo-sušenje ili prekomjerni gubitak hranjivih tvari uzrokovan pre-sušenjem.
Inteligentni sustav kontrole temperature može prilagoditi brzinu porasta temperature u stvarnom vremenu prema sadržaju vode u jagodama u različitim razdobljima sazrijevanja. Za nezrele jagode s visokim udjelom vode produljite vrijeme sublimacije na-niskoj temperaturi; za potpuno zrele slatke jagode, prikladno optimizirajte procesni ciklus kako biste uštedjeli energiju dok istovremeno osiguravate svjež{2}}učinak zaključavanja.
Za poduzeća za preradu voća koja se fokusiraju na vrhunsko-smrznuto-sušeno voće za izvoz, tehnologija sušenja-vakuumskim smrzavanjem-na niskim temperaturama ključna je konkurentska prednost. Kupci koji koriste naše zamrzivače za sušenje jagoda mogu lansirati visoko-nutritivne proizvode od smrznutih-sušenih jagoda visokog izgleda, uspješno ući na visoko-prekomorska tržišta i ostvariti veće profitne marže od običnog sušenog voća.
