Tradicionalna obrada ljekovitog bilja i začina uvelike prihvaća sušenje toplim zrakom na visokoj-temperaturi, dok suvremene tvornice zdrave hrane odabiru sušionicu smrzavanjem i industrijski liofilizator za provođenje sušenja smrzavanjem-na niskoj{1}}temperaturi i liofilizaciju jestivih biljnih kriški i prirodnih začina.
Najučinkovitije tvari unutar kineskog bilja i aromatičnih začina, uključujući biljne polisaharide, hlapljiva aromatična ulja i flavonoide, pripadaju sastojcima osjetljivim na toplinu-; nisko{1}}temperaturno vakuumsko okruženje vakuumske sušilice zamrzavanjem može u potpunosti zadržati ove prirodne aktivne tvari bez gubitaka.
Mala stolna{0}}sušilica za smrzavanje na vrhu odgovara laboratorijima za istraživanje i razvoj hrane za testiranje novih formula za liofilizaciju složenih biljnih i začinskih mješavina, dok velika industrijska sušilica za zamrzavanje poduzima masovno sušenje smrzavanjem-biljnih sirovina za tvornice zdrave hrane.
Biljni prah i začinski prah obrađeni pomoću stroja za sušenje zamrzavanjem imaju labavu poroznu strukturu, brzu brzinu otapanja u vodi, bolji učinak oslobađanja arome u usporedbi s biljnim i začinskim proizvodima-sušenim na zraku-na visokoj temperaturi.
Konačni sadržaj vlage u biljnim sirovinama nakon sušenja-zamrznutim liofilizatorom može se kontrolirati ispod 4%, prirodno inhibirajući plijesan i oksidaciju biljnih materijala, produžujući razdoblje skladištenja bez dodavanja umjetnih konzervansa.
Kako globalna potražnja za-zdravom hranom na biljnoj bazi i prirodnim začinima raste iz godine u godinu, tržišna potražnja za specijalnim vakuumskim zamrzivačem za liofilizaciju bilja i začina stalno raste.
