Standardna prethodna-obrada sirovina temelj je visoko{1}}kvalitetnih gotovih proizvoda liofilizacije hrane; neodgovarajuća pret-obrada uzrokovat će neravnomjerno sušenje, produženo vrijeme rada i loš izgled hrane nakon obrade u sušilici za zamrzavanje.
Čvrste sirovine voća i povrća za industrijsku sušilicu zamrzavanjem potrebno je očistiti, oguliti, narezati na jednoliku debljinu prije-sušenja smrzavanjem, dosljedna debljina kriški osigurava sinkronu sublimaciju leda unutar šupljine vakuumske sušilice smrzavanjem.
Svježe meso i vodene proizvode potrebno je oprati, oduzeti vodu i čak rezati u jednake blokove ili filete, izbjegavajući pretjerano gustu sirovinu koja dovodi do nepotpune liofilizacije unutar središnjih dijelova.
Biljne kriške i prirodne začine treba očistiti i ravnomjerno rasporediti bez nakupljanja prije stavljanja u stroj za sušenje zamrzavanjem, grupirani materijali će uhvatiti vlagu i formirati ispod-osušenih područja nakon-sušenja smrzavanjem.
Voće s visokim -šećerom, ljepljivi biljni ekstrakti i-masne mesne sirovine trebaju neovisni tretman pred-zamrzavanja prije utovara u industrijski liofilizator, skraćujući vrijeme pred-zamrzavanja unutar vakuumske sušionice za zamrzavanje.
Savladavanje standardiziranog toka pred-obrade sirovina za hranu može skratiti ukupni ciklus-sušenja zamrzavanjem za 20%, povećati stopu kvalifikacije gotovog proizvoda i smanjiti nepotrebnu potrošnju energije opreme za sušenje zamrzavanjem.
