Uvod

Mješalice za punjenje često se koriste u suvremenoj preradi hrane, prvenstveno za mesne proizvode, smrznutu hranu, gotovu hranu, grickalice i u ugostiteljstvu. Brzo i ravnomjerno miješaju nadjeve od mesa, povrća, začina i raznih drugih sastojaka.

Mehaničko miješanje povećava viskoznost i elastičnost nadjeva, što rezultira glatkijim i ukusnijim konačnim proizvodom (kao što su kobasice, mesne okruglice, knedle i peciva). Neki modeli također imaju funkciju vakuumskog miješanja. Vakuumskim miješanjem nadjeva učinkovito se izvlače mjehurići zraka čime se sprječava oksidacija, čuva živa boja mesa i produljuje rok trajanja proizvoda.

Princip rada

Mješalica za punjenje prvenstveno radi putem mehaničkog prijenosnog sustava koji pokreće element za miješanje:

Prijenos snage:

Nakon što se motor pokrene, reduktor brzine ili drugi uređaj smanjuje brzinu i povećava moment, prenoseći snagu na osovinu za miješanje.

Jednolično miješanje:

Ovaj pokret osigurava da su svi dijelovi materijala temeljito izmiješani, što rezultira brzom i jednoličnom mješavinom mesnog nadjeva, začina, škroba i ostalih sastojaka.

Pokret miješanja:

U tipičnoj miješalici za punjenje s dvije-osovine, komora za miješanje sadrži dvije osovine za miješanje s više lopatica-u obliku lepeze ili spiralnih zavojnica.

Ove dvije osovine obično se okreću u suprotnim smjerovima, pri čemu lopatice obično tvore kut od približno 45 stupnjeva s osovinama.

Tijekom rotacije, lopatice pokreću materijal (ispunu) kroz složeno aksijalno i radijalno gibanje unutar komore, uzrokujući da se materijal vrti naprijed-natrag i međusobno prodire.

Funkcionalna proširenja:

Vakuumski sustav: Tijekom miješanja, vakuumski sustav izvlači zrak iz komore za miješanje, uzrokujući da se materijal vrti pod negativnim tlakom. To pomaže u uklanjanju mjehurića zraka, potiče ekstrakciju proteina i poboljšava kvalitetu punjenja.

Kontrola naprijed i nazad: mnoge miješalice za punjenje opremljene su funkcijama naprijed i nazad, koje mogu promijeniti smjer protoka materijala, izbjeći mrtve kutove miješanja, učiniti miješanje temeljitijim i olakšati pražnjenje.

27Stuffing machinedocx728

Modeli i parametri

Parametri vakuumske miješalice za punjenje:

product-774-276

Parametri stroja za miješanje nadjeva- s dvostrukim pužom:

product-906-156

Prednosti proizvoda

1. Poboljšana kvaliteta i prinos:

Ujednačenim i učinkovitim mehaničkim miješanjem, punjenje se temeljito miješa, povećavajući viskoznost, povećavajući elastičnost i stvarajući glađu teksturu. Vakuumsko miješanje također uklanja mjehuriće zraka, pomažući u održavanju jarke boje, poboljšanju kvalitete proizvoda i produljenju roka trajanja.

2. Poboljšana proizvodna učinkovitost:

U usporedbi s ručnim miješanjem, automatizirano mehaničko miješanje značajno skraćuje vrijeme miješanja, visoko je učinkovito i jednostavno za rukovanje. Njegova učinkovitost jednaka je onoj 10-20 radnika koji istovremeno rade ručno, što ga čini prikladnim i za serijsku i za kontinuiranu proizvodnju.

3. Fleksibilan proces koji se može kontrolirati:

Rotacija naprijed i nazad osigurava ravnomjernije miješanje i olakšava pražnjenje. Podesiva razina vakuuma i brzina miješanja dodatno zadovoljavaju različite zahtjeve proizvoda i procesa.

4. Siguran i higijenski rad:

Cijeli stroj prvenstveno je izrađen od nehrđajućeg čelika SUS304, zadovoljava standarde higijene hrane i lako se čisti. Korištenje automatskih upravljačkih sustava (kao što su pneumatski i PLC) smanjuje ručni rad, osiguravajući sigurnost i pouzdanost.